Geprüfter Brot-Sommelier
Brot ist Grundnahrungsmittel und Kulturgut.
Experte für Brot und Botschafter der Deutschen Brotkultur.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk · Weinheim
Akkreditierung
Geprüfter Brot-Sommelier der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim.
Eine der wenigen Ausbildungen in Deutschland, die Bäckermeister zu Experten für Brot und Botschaftern der Deutschen Brotkultur qualifiziert. Mit der Akkreditierung verbunden ist die Aufgabe, Brotwissen weiterzugeben — in Vorträgen, Verkostungen und Bread-Pairings.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk · Weinheim
Vorträge mit Verkostung
Zwei Vorträge,
jeweils mit eigener Verkostung.
Erzählend, fachlich, ausprobierbar — ideal für Bildungshäuser, Kirchengemeinden, Schulen, Restaurants und private Genuss-Runden.
- 01Vortrag
Die Geschichte des Brotes & Brot-Geschichten
Vom Anbau über die Mühle bis zum Laib — Kulturgeschichte mit Verkostung.
- 02Vortrag
Das Brot Christi
Welches Brot brach Jesus beim letzten Abendmahl? Eine Spurensuche von der Bibel über den Babylonischen Talmud bis zur historischen Lebensmittelkunde — mit Fladenbrot-Verkostung.
Sommelier-Services
Vier Wege, Brot zu erleben.
Für Restaurants, Winzer, Brauereien, Käsereien, Metzgereien und Veranstaltungen — abgestimmt auf den Anlass.
- 01
Bread-Pairing
Welches Brot zu Wein, Bier, Softgetränken, Wurst, Käse — abgestimmt auf Ihre Anlässe.
- 02
Brot-Beurteilung
Brote werden getestet und auf Fehler überprüft.
- 03
Genuss-Beschreibung
Brote und andere Backwaren werden genüsslich erklärt.
- 04
Genuss-Events
Organisiert mit Handwerksbäckern, Winzern, Weingütern, Brauereien, Käsereien, Metzgereien und Restaurants.
Projekt · Forschung
Das Brot Christi
„Das Wort Brot kommt über 260 mal in der Bibel vor. Eine der bedeutendsten Passagen ist das letzte Abendmahl.“
Matthias Schwehr fragte sich, welches Brot Jesus mit seinen Jüngern teilte — wie es aussah, woraus es bestand und wie es geschmeckt haben könnte.
Das Ergebnis ist ein ungesäuertes Fladenbrot aus Weizen- oder Gerstenmehl, das schlicht und ursprünglich schmeckt und gerade deshalb aus der heutigen Masse herausstößt.
„Begleiten Sie mich zurück in die Lebzeiten Christi.“
Selbst erleben
Vortrag, Pairing oder Genuss-Event buchen.
Anfragen für Vorträge, Bread-Pairings, Genuss-Events oder Brot-Beurteilungen am besten direkt über Mobil/WhatsApp oder per Mail. Antwort meist innerhalb eines Backtages.